Januar 2023

Schneller Gemüseeintopf mit Buchweizen

Zutaten:

300g gare Kasslerscheiben, 750-1000g TK-Suppengemüse, 2EL Rapsöl, 100g Buchweizen (gibt es auch als Kochbeutel), Pfeffer, Gemüsebrühpulver, Senf, gehackte Petersilie

Zubereitung:

Den Buchweizen in reichlich Salzwasser gar kochen und abspülen.

Das Fleisch würfeln. Öl im Suppentopf erhitzen, Fleisch kurz anbraten, Gemüse dazu geben und leicht bedeckt mit Wasser auffüllen. Etwas Pfeffer und 1 gestrichenen EL Brühpulver dazu geben. 20 Minuten köcheln lassen. Buchweizen dazu geben. Mit Senf, Pfeffer und Brühpulver (wenn nochmals nötig) kräftig abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Ein schöner wärmender Eintopf gegen den Januarblues.