Oktober 2019

Bulgur- Gemüsesuppe im Glas

Zutaten: 150g tiefgekühlte Erbsen, extra zart; 2 Stangen Staudensellerie, 1 große Möhre, 100g feiner Bulgur, 4 EL gehackte Petersilie, 4 EL magere Schinkenwürfel, 4 EL Rapsöl, 4 TL Gemüsebrühpulver, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, etwas Pfeffer

Zubereitung: Den Staudensellerie und die Möhre waschen. Möhre schälen und grob raspeln. Sellerie in dünne Scheiben schneiden. 4 verschließbare Gläser á 500ml in der Reihenfolge mit den Zutaten befüllen: je 1 EL Öl, 25g Bulgur, 1 TL Brühpulver, 1 EL Schinkenwürfel, 1 EL Petersilie, etwas Pfeffer und Zitronenschale, je 1/4 von Bleichsellerie, Möhrenraspel und Erbsen. Mit einem Schraubdeckel fest verschlossen lässt sich das Glas aufrecht stehend gut transportieren.

Vorm Verzehr im Wasserkocher Wasser erhitzen und alle Zutaten kochend übergießen. Deckel locker auflegen und 15 Minuten ziehen lassen. Umrühren, fertig!